7つの天然酵母パンを楽しむ横浜のパン教室

Atelier Libra アトリエ リブラ 写真と天然酵母パンを楽しむ教室
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7つの天然酵母を楽しむコース

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7つの酵母を基礎から学ぶなら 7つの天然酵母を楽しむコース ベーシック
インスタントドライイーストだけでは物足りない! 天然酵母のパンづくりをスタートさせたい方に 毎回、それぞれの酵母の特徴と起こし方を学び、2種類のパンを作ります。 ご自身のお気に入りの酵母を見つけてください。 色々な天然酵母を一度に楽しめるバラエティコースです。 レシピのレパートリーを増やしたい、いつもと違う方法で作ってみたい という方におすすめです。

ご予約・お問い合わせ

コース内容

各回、酵母のおこし方とパンを2種類学びます。 生地こねはパンニーダー(こね機)を使います。 ランチは作ったパンの写真を撮ってからご試食いただけます。

※フォトコースほど詳細な写真のアドバイスはできませんが、簡単な写真の撮り方のコツもお知らせします。

▼パン
① 白神こだま酵母・とかち野酵母のパンを作る 2種
リーフリングパン / 白桃チーズライ
② 有機天然酵母のパンを作る 2種
ティークッキー&ドーム / ブラックオリーブブレッド
③ パネトーネ酵母のパンを作る 2種
ショコラリング / フラワーボール フルーツ&チーズ
④ ホシノ酵母のパンを作る 2種 ※お持ち帰り分生地あり
ツインズブレッド / ノアツイスト
⑤ あこ酵母のパンを作る 2種 ※お持ち帰り分生地あり
リュスティック / フーガス
⑥ ベターホーム酵母のパンを作る 2種
クラウンアップル / ミックスプルーンビーンズ

①:1月/7月

②:2月/8月

③:3月/9月

④:4月/10月

⑤:5月/11月

⑥:6月/12月

日程・募集要項

2017年1月生 全6回(12レシピ)

■N日程 [3席※途中入校可能] new!! 毎月1回 第3水曜日 10:30~14:00(時間は若干前後します。) 1/18、2/15、3/15、4/19、5/17、6/21

※その月のパンからスタートする6回コースです。1月はこだま・とかち野酵母のパンからスタートします。

<お試し単発イベントレッスン&体験会> まずは、気軽に1回完結レッスンの参加をご希望されるかたはこちらをクリック <コース日程設定について> 上記コース日程以外でも、ご要望を調整の上日程を新設も可能な場合がございます。 ご希望の方は、まずはお問い合わせフォームにてご連絡ください。
 
持ち物 エプロン、タオル、筆記用具 ※写真を撮る方はカメラをご持参ください。
場所 ・東急東横線 綱島駅よりバス8分 徒歩1分 ・京浜東北線 鶴見駅または川崎駅よりバス20分 徒歩1分 ・お車の方はご相談下さい。 ※お申し込み時に詳細なアクセスをお知らせします。
定員 3名
料金 ・6回コース/6,800円×6回=40,800円(税別) ・消費税 ※材料費、テキスト代が含まれます。
お支払い方法 銀行振振込一括払い または クレジットカード一括・分割
  • [ 銀行振込 ] お申込み確定メール到着後、7日以内にご一括でお振込をお願いいたします。
  • [ クレジットカード払い ] お申し込みフォーム備考欄に「クレジット希望 一括or分割回数」をご記入下さい。 お申し込み受付メールにカード支払いのためのコードを発行してご連絡します。3日以内にお手続きください。
無連絡でご入金が無い場合、お席が取消になる場合もございますのでご了承下さい。
キャンセルと振替について
  • レッスン料振込後キャンセルされた場合に、返金は致しかねますが、代理の方がレッスンを受けることは可能です。 ※一括・分割に関わりなくご返金はありません。 分割の方は、契約回数までお支払いの義務が発生します。
  • レッスン日のご変更は、他のクラスのお席に空きがある場合に可能です。 但し、2日前以降の振替えのご連絡の場合には材料手配の都合により別途振替手数料を1,000円(税別)/1レッスンいただきます。 次期半年以内のお席に空きがある場合は振替受講可能です。
  • 振替えはお席の空きを確約できるものではありませんので、なるべくお申し込み日程でご参加できるよう日程調整いただけますようお願い申し上げます。
  • 受講料のご返金はできませんのであらかじめご了承下さい。
  • ご欠席の場合には、パンレシピを送付致します。 宿題・持参物がある場合には別途メールにてご連絡させていただきます。
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酵母を自在に操りオリジナルパン作りをしたいなら 7つの天然酵母を楽しむコース アドバンス
ベーシックコースで学んだ7つの酵母を使ってさらにパン作りの バリエーションを増やします。ベーシックコースの応用編です。 毎回、1つの酵母に対して、2種類のパンを作ります。 1つの酵母の対して、リーンなタイプのパンとリッチなタイプなパン作りを学びます。 さらに、サービスメニューとして、”小麦の旅”と称して、毎回異なる小麦粉を使ったプレーンなプチパンを作ります。(こちらは生地分割からスタートします。) 毎回月替わりの小麦粉と酵母の組み合わせもお楽しみいただけます。 各回、合計3種類のパンを味わえる贅沢なコースとなってます。 そして、さらにアドバンスでは”パン作りの素材”についても学んでいきます。 小麦粉2回・砂糖・塩・油脂・水・その他の酵母等についてパン作りをする際の材料選びや性質をお伝えしていきます。 アドバンスを終了すると、自分で作りたいパンの配合を決めて自分オリジナルのレシピを作れるようになるような知識をお伝えしていきます。酵母・材料の知識を知って、ワンランク上のオリジナルのパン作りを楽しんでみませんか?

ご予約・お問い合わせ

コース内容

各回、パンを2種類+1種類デモタイプのパン作り 合計3種類となります。 生地こねはパンニーダー(こね機)を使います。 ランチは作ったパンの写真を撮ってからご試食いただけます。

※フォトコースほど詳細な写真のアドバイスはできませんが、簡単な写真の撮り方のコツもお知らせします。

※アドバンスは酵母起こしについての詳細な説明はありません。こちらのクラスからのスタートも可能ですが、その旨ご了承ください。

▼パン
① 白神こだま酵母のパンを作る 2種+小麦の旅 1種
レモンヨーグルトブレッド/米粉フランス/小麦の旅 ゆきちから
② とかち野酵母のパンを作る 2種+小麦の旅 1種
くるみとチーズのバナナミルクパン/タイム&レモングラスパン/小麦の旅 はるゆたか
③ 有機天然酵母のパンを作る 2種+小麦の旅 1種
シャンピニオン/竹炭と黒ゴマのフルーツブレッド/小麦の旅 キタノカオリ
④ ホシノ酵母のパンを作る 2種+小麦の旅 1種
明太子クッペ/クグロフサレ/小麦の旅 ミナミノカオリ
⑤ あこ酵母のパンを作る 2種+小麦の旅 1種
ベリーベリーフラワー/マンゴーとクリームチーズのリュスティック/小麦の旅 ナンブコムギ
⑥ パネトーネ酵母のパンを作る 2種+小麦の旅 1種
フィグオレンジティーブレッド/パイン&アップルチーズバー/小麦の旅 ソメイヨシノ
⑦ ベターホーム酵母のパンを作る 2種+小麦の旅 1種
アンブレラミニ /フルーツミルフィーユ/小麦の旅 タマイズミ

Step1

Step2

Step3

Step4

Step5

Step6

Step7

日程・募集要項

2016年3月生 全7回(14レシピ+エクストラメニュー7レシピ 合計21レシピ)

■L日程 [残2席] new!! 毎月1回 第4金曜日+8月変則* 10:30~14:00(時間は若干前後します。) 3/25、4/22、5/27、7/22、8/29(月)*、9/23、10/28

※途中月の入校可能です。

<お試し単発イベントレッスン&体験会> まずは、気軽に1回完結レッスンの参加をご希望されるかたはこちらをクリック <コース日程設定について> 上記コース日程以外でも、ご要望を調整の上日程を新設も可能な場合がございます。 ご希望の方は、まずはお問い合わせフォームにてご連絡ください。
 
持ち物 エプロン、タオル、筆記用具 ※写真を撮る方はカメラをご持参ください。
場所 ・東急東横線 綱島駅よりバス8分 徒歩1分 ・京浜東北線 鶴見駅または川崎駅よりバス20分 徒歩1分 ・お車の方はご相談下さい。 ※お申し込み時に詳細なアクセスをお知らせします。
定員 3名
料金 ・7回コース/8,000円×7回=56,000円(税別) ・消費税 ※材料費、テキスト代が含まれます。
お支払い方法 銀行振振込一括払い または クレジットカード一括・分割
  • [ 銀行振込 ] お申込み確定メール到着後、7日以内にご一括でお振込をお願いいたします。
  • [ クレジットカード払い ] お申し込みフォーム備考欄に「クレジット希望 一括or分割回数」をご記入下さい。 お申し込み受付メールにカード支払いのためのコードを発行してご連絡します。3日以内にお手続きください。
無連絡でご入金が無い場合、お席が取消になる場合もございますのでご了承下さい。
キャンセルと振替について
  • レッスン料振込後キャンセルされた場合に、返金は致しかねますが、代理の方がレッスンを受けることは可能です。 ※一括・分割に関わりなくご返金はありません。 分割の方は、契約回数までお支払いの義務が発生します。
  • レッスン日のご変更は、他のクラスのお席に空きがある場合に可能です。 但し、2日前以降の振替えのご連絡の場合には材料手配の都合により別途振替手数料を1,500円(税別)/1レッスンいただきます。 次期半年以内のお席に空きがある場合は振替受講可能です。
  • 振替えはお席の空きを確約できるものではありませんので、なるべくお申し込み日程でご参加できるよう日程調整いただけますようお願い申し上げます。
  • 受講料のご返金はできませんのであらかじめご了承下さい。
  • ご欠席の場合には、パンレシピを送付致します。 宿題・持参物がある場合には別途メールにてご連絡させていただきます。
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