7つの天然酵母を楽しむコース
7つの天然酵母を楽しむコース ベーシック
インスタントドライイーストだけでは物足りない！
天然酵母のパンづくりをスタートさせたい方に
毎回、それぞれの酵母の特徴と起こし方を学び、2種類のパンを作ります。
ご自身のお気に入りの酵母を見つけてください。
色々な天然酵母を一度に楽しめるバラエティコースです。
レシピのレパートリーを増やしたい、いつもと違う方法で作ってみたい
という方におすすめです。
コース内容
各回、酵母のおこし方とパンを2種類学びます。
生地こねはパンニーダー（こね機）を使います。
ランチは作ったパンの写真を撮ってからご試食いただけます。
※フォトコースほど詳細な写真のアドバイスはできませんが、簡単な写真の撮り方のコツもお知らせします。
▼パン
| ① 白神こだま酵母・とかち野酵母のパンを作る 2種 |
| リーフリングパン / 白桃チーズライ |
| ② 有機天然酵母のパンを作る 2種 |
| ティークッキー＆ドーム / ブラックオリーブブレッド |
| ③ パネトーネ酵母のパンを作る 2種 |
| ショコラリング / フラワーボール フルーツ＆チーズ |
| ④ ホシノ酵母のパンを作る 2種 ※お持ち帰り分生地あり |
| ツインズブレッド / ノアツイスト |
| ⑤ あこ酵母のパンを作る 2種 ※お持ち帰り分生地あり |
| リュスティック / フーガス |
| ⑥ ベターホーム酵母のパンを作る 2種 |
| クラウンアップル / ミックスプルーンビーンズ |
①：1月/7月
②：2月/8月
③：3月/9月
④：4月/10月
⑤：5月/11月
⑥：6月/12月
日程・募集要項
2017年4月生 ※変則日程 全6回（12レシピ）
■Ｎ日程 [3席※途中入校可能] new!!
毎月1回 第3木曜日 ※5月・6月変則日程 10:30～14:00（時間は若干前後します。）
4/20、5/25※、6/1※、7/20、8/17、9/21
※その月のパンからスタートする6回コースです。１月はこだま・とかち野酵母のパンからスタートします。
＜お試し単発イベントレッスン＆体験会＞
まずは、気軽に1回完結レッスンの参加をご希望されるかたはこちらをクリック
＜コース日程設定について＞
上記コース日程以外でも、ご要望を調整の上日程を新設も可能な場合がございます。
ご希望の方は、まずはお問い合わせフォームにてご連絡ください。
| 持ち物 | エプロン、タオル、筆記用具 ※写真を撮る方はカメラをご持参ください。 |
| 場所 | ・東急東横線 綱島駅よりバス8分 徒歩1分 ・京浜東北線 鶴見駅または川崎駅よりバス20分 徒歩1分 ・お車の方はご相談下さい。 ※お申し込み時に詳細なアクセスをお知らせします。 |
| 定員 | 3名 |
| 料金 | ・6回コース／6,800円×6回＝40,800円（税別） ・消費税 ※材料費、テキスト代が含まれます。 |
| お支払い方法 | 銀行振振込一括払い または クレジットカード一括・分割
無連絡でご入金が無い場合、お席が取消になる場合もございますのでご了承下さい。 |
| キャンセルと振替について |
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7つの天然酵母を楽しむコース アドバンス
ベーシックコースで学んだ7つの酵母を使ってさらにパン作りの
バリエーションを増やします。ベーシックコースの応用編です。
毎回、1つの酵母に対して、2種類のパンを作ります。
1つの酵母の対して、リーンなタイプのパンとリッチなタイプなパン作りを学びます。
さらに、サービスメニューとして、”小麦の旅”と称して、毎回異なる小麦粉を使ったプレーンなプチパンを作ります。（こちらは生地分割からスタートします。）
毎回月替わりの小麦粉と酵母の組み合わせもお楽しみいただけます。
各回、合計3種類のパンを味わえる贅沢なコースとなってます。
そして、さらにアドバンスでは”パン作りの素材”についても学んでいきます。
小麦粉2回・砂糖・塩・油脂・水・その他の酵母等についてパン作りをする際の材料選びや性質をお伝えしていきます。
アドバンスを終了すると、自分で作りたいパンの配合を決めて自分オリジナルのレシピを作れるようになるような知識をお伝えしていきます。酵母・材料の知識を知って、ワンランク上のオリジナルのパン作りを楽しんでみませんか？
コース内容
各回、パンを2種類＋1種類デモタイプのパン作り 合計3種類となります。
生地こねはパンニーダー（こね機）を使います。
ランチは作ったパンの写真を撮ってからご試食いただけます。
※フォトコースほど詳細な写真のアドバイスはできませんが、簡単な写真の撮り方のコツもお知らせします。
※アドバンスは酵母起こしについての詳細な説明はありません。こちらのクラスからのスタートも可能ですが、その旨ご了承ください。
▼パン
| ① 白神こだま酵母のパンを作る 2種＋小麦の旅 1種 |
| レモンヨーグルトブレッド/米粉フランス/小麦の旅 ゆきちから |
| ② とかち野酵母のパンを作る 2種＋小麦の旅 1種 |
| くるみとチーズのバナナミルクパン/タイム＆レモングラスパン/小麦の旅 はるゆたか |
| ③ 有機天然酵母のパンを作る 2種＋小麦の旅 1種 |
| シャンピニオン/竹炭と黒ゴマのフルーツブレッド/小麦の旅 キタノカオリ |
| ④ ホシノ酵母のパンを作る 2種＋小麦の旅 1種 |
| 明太子クッペ/クグロフサレ/小麦の旅 ミナミノカオリ |
| ⑤ あこ酵母のパンを作る 2種＋小麦の旅 1種 |
| ベリーベリーフラワー/マンゴーとクリームチーズのリュスティック/小麦の旅 ナンブコムギ |
| ⑥ パネトーネ酵母のパンを作る 2種＋小麦の旅 1種 |
| フィグオレンジティーブレッド/パイン＆アップルチーズバー/小麦の旅 ソメイヨシノ |
| ⑦ ベターホーム酵母のパンを作る 2種＋小麦の旅 1種 |
| アンブレラミニ /フルーツミルフィーユ/小麦の旅 タマイズミ |
Step1
Step2
Step3
Step4
Step5
Step6
Step7
日程・募集要項
2017年3月生 全7回（14レシピ＋エクストラメニュー7レシピ 合計21レシピ）
■L日程 [残1席] new!!
毎月1回 第3水曜日＋8月休変則日程* 10:30～14:00（時間は若干前後します。）
3/15、4/19、5/17、6/21、7/19、9/20、10/18
※途中月の入校可能です。
＜お試し単発イベントレッスン＆体験会＞
まずは、気軽に1回完結レッスンの参加をご希望されるかたはこちらをクリック
＜コース日程設定について＞
上記コース日程以外でも、ご要望を調整の上日程を新設も可能な場合がございます。
ご希望の方は、まずはお問い合わせフォームにてご連絡ください。
| 持ち物 | エプロン、タオル、筆記用具 ※写真を撮る方はカメラをご持参ください。 |
| 場所 | ・東急東横線 綱島駅よりバス8分 徒歩1分 ・京浜東北線 鶴見駅または川崎駅よりバス20分 徒歩1分 ・お車の方はご相談下さい。 ※お申し込み時に詳細なアクセスをお知らせします。 |
| 定員 | 3名 |
| 料金 | ・7回コース／8,000円×7回＝56,000円（税別） ・消費税 ※材料費、テキスト代が含まれます。 |
| お支払い方法 | 銀行振振込一括払い または クレジットカード一括・分割
無連絡でご入金が無い場合、お席が取消になる場合もございますのでご了承下さい。 |
| キャンセルと振替について |
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